主料:
肥肠，
1000克，
八角，
2-3颗，
花椒，
5-6颗，
葱，
少许，
姜，
少许
辅料:
料酒，
1匙，
生抽，
2匙，
老抽，
2匙，
蚝油，
2匙，
盐，
少许，
糖，
少许，
鸡精，
少许红烧肥肠的做法步骤
1.锅里放少许油，将八角、花椒倒进去炒出香味
2.将处理干净的肥肠倒进锅里煸炒
3.等肥肠煸香出油，放入葱、姜，并加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒上色，调好味
4.将炒好的肥肠倒入高压锅，加水没过肥肠
5.大火煮开，高压锅上汽后关小火煮13-15分钟
6.等自然出汽后，将肥肠倒入炒锅，收汁
7.等锅内的汤汁收得差不多，关火
8.撒上葱花，盛盘
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热菜 家常菜 肥肠
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